各有千秋，一招教你分清春夏秋茶的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-28 12:00
我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。依照茶樹新梢生長的間歇來說，茶可分為春茶、夏茶與秋茶，通常意義上講，不同茶季的茶葉，無論是外形和內(nèi)質(zhì)都有較大的差異。古人有云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。究竟是不是這樣的呢，讓我們一起來了解下。
顏值擔(dān)當(dāng) 春茶滋味鮮爽飽滿
茶的內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，綠潤欲滴的嫩芽十分惹人喜愛，可以說是茶葉中的顏值擔(dān)當(dāng)。春茶季節(jié)氣溫相對(duì)較低，會(huì)有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都很好。春茶較夏秋茶來說，它含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中的芳香物質(zhì)和維生素的含量更高，滋味鮮活且香氣宜人，還富有一定的保健作用。不過現(xiàn)在的春茶為了搶占市場，往往采摘的都很早，很多春茶其實(shí)并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，春茶的總體品質(zhì)堪憂。
春水秋香 秋茶香高韻味顯
“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。其中“秋白露”指的就是秋茶。由于秋天降水量少，氣候也比較干燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、采摘和制作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。秋茶與春夏茶相比，秋茶香氣佳，韻味也足。所謂“春水秋香”就是喝秋茶的韻味。
秋茶除了香氣高揚(yáng)韻味足，還有另一大優(yōu)點(diǎn)。秋天，秋高氣爽，是茶葉采收的好季節(jié)，同一種茶同樣的工序，對(duì)春茶來說，秋茶制作出好茶就容易很多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，這算是秋茶較有優(yōu)勢(shì)的一面。
夏茶產(chǎn)量高 制成紅茶別有風(fēng)味
夏茶的采摘，正逢炎熱的夏季，茶樹的新梢生長迅速，產(chǎn)量也高。夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量增加，而氨基酸含量減少，從而使得滋味顯得比春秋茶苦澀。雖然有的茶友認(rèn)為夏茶滋味不及春秋茶，但如果把夏茶做成紅茶，那便會(huì)有不一般的風(fēng)味，因?yàn)橄牟柚杏谐渥愕牟瓒喾涌赊D(zhuǎn)換為茶黃素、茶紅素和茶褐素，制作出來的紅茶，苦澀味降低，甚至還有明顯的甜香，滋味醇厚。不僅如此，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，歐美、日韓等國的人喜歡喝的抹茶、袋泡茶，這些茶產(chǎn)品的原料多數(shù)是用夏茶加工而成的，所以夏茶也有其可取之處。
我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。雖然自古就有“春茶貴如油”的說法，但春夏秋茶，滋味各不同，從不同的角度來說，夏茶與秋茶同樣有著其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，各位茶友分清楚三者之間的區(qū)別之后，便可根據(jù)自己的喜好來選擇了。
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